15 – Osídeos
Os osídeos são dos os açúcares que se hidrolisam formando oses.
Eles se classificam em:
1) Holosídeos:
Holosídeos são osídeos, que através da hidrólise fornecem oses.
Eles se subdividem em:
Dissacáridos (dissacarídeos):
Dissacáridos (dissacarídeos) são os açúcares que se hidrolisam, fornecendo duas moléculas de monossacáridos.
Vejamos o exemplo:
Sacarose, maltose, de fórmula C12H22O11
Polissacáridos:
Polissacáridos são os açúcares que se hidrolisam, originando mais de duas moléculas de monossacáridos.
Vejamos o exemplo:
Amido, celulose, de fórmula (C6H10O5)n.
2) Heterosídeos:
Heterosídeos são osídeos, que através da hidrólise fornece tanto as oses como outros compostos.
Vejamos o exemplo:
Amidalina (semente de amêndoas amargas)
