37 – A ligação peptídica
A ligação das moléculas de α–aminoácidos que se condensam, recebem o nome de ligação peptídica, que formam compostos denominados polipeptídeos.
A condensação de milhares de moléculas de aminoácidos é o resultado das proteínas.
Os produtos de massa molecular até 10.000u são denominados por convenção peptídeos, e os de massa molecular superior são denominados proteínas.