12 – Hidratos de carbono (carboidratos, açúcares, glúcides, glicídios) 

Os hidratos de carbono são considerados compostos de função mista poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona, formando os referidos compostos de função mista. 

Fórmula geral:

Exemplos:

Glicose: C6H12O6 ou C6(H2O)6

Frutose: C6H12O6